De Zwarte Haan
Stijl: Scottisch Imperial Stout
ABV: 10-11%
Lekker: Zo!
Laatste batch: 27 september 2020.
Een schunnige stout stond al jaren bovenaan onze wensenlijst. Nu we het brouwproces steeds beter beheersen was het afgelopen winter eindelijk raak: de BBC werd geboren. Een knaller van een stout met gebrande mout, tonen van koffie en een donkere, volle schuimkraag. We vinden het belangrijk dat onze stout niet te zoet is en genoeg bitter in zich heeft om het label van Braekens te mogen dragen. Dat is gelukt! De Zwarte Haan smaakt het best bij de kachel op zondagavond, in combinatie met een goed boek en een ziltige oester. Het blijft tenslotte een bier met karakter.
Toekomst: once you go black… Dit geldt zeker ook voor ons! Nu we onze eerste stout hebben gebrouwen willen we in ieder geval elke winter experimenteren met deze complexe biersoort. Als het kwik weer wat gaat dalen gaan we ons hoofd eens breken over de nabije toekomst. Mocht het ons lukken om een gebruikt houten vat te scoren en een Zwarte Haan barrel-aged te ontwikkelen, dan is wat ons betreft het hoogste doel bereikt.
0 reacties